Oggi Cucino Io! #116: Torta alla Birra e Spezie

TortaBirra

Le torte alla birra sono un dolce piuttosto diffuso al di là dell’oceano (soprattutto quelle di root beer, prodotto che da queste parti non si riesce a trovare) e nei paesi anglosassoni. Siccome non mi era mai capitato di utilizzare la birra in un dolce, ho voluto provare a vedere cosa veniva fuori unendola con qualche spezia. Il mio unico rammarico è quello di aver usato una normalissima birra chiara da pasto, con poco “corpo”, che non ha contribuito più di tanto al sapore della torta. Se volete preparare questo dolce, utilizzate una birra un po’ più corposa e dal gusto più deciso: il risultato finale sarà migliore. Comunque, gli ingredienti che ho usato per questa torta alla birra e spezie sono:

  • 200 g di farina 00
  • 220 g di zucchero di canna
  • 110 g di burro
  • 1 uovo
  • 250 ml di birra
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di pimento
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di mirtilli rossi essiccati

Montate burro e zucchero, poi aggiungete l’uovo e continuate a montare finché i componenti non si sono amalgamati.

Crema

Nel frattempo, mettete le polveri, le spezie e i mirtilli in una terrina a parte, poi versatele man mano nella crema, assieme alla birra, continuando a mescolare finché il composto non è diventato uniforme.

Composto

Mettete tutto in una tortiera di quelle con cerniera, poi infornate a 190 °C, in forno ventilato, per 40/50 minuti.

Torta

Il mio consiglio è quello di servirla con una crema non troppo dolce. Io ho fatto una cremina di ricotta, montando con la frusta un po’ di ricotta e un cucchiaino di zucchero.

Ricotta

Buon appetito! :)

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