Oggi Cucino Io! #102: Cookies con Banane Essiccate e Rum

Cookies

Da qualche settimana, in casa, è arrivato l’essiccatore. Quando mia madre compra qualcosa di nuovo, comincerà a usarlo in maniera quasi patologica per le settimane successive. Ha essiccato di tutto, dai capperi alle olive, dalla pelle di salmone ai pomodori, dalla mela alle banane. E sono proprio queste ultime che ho utilizzato per preparare questi cookies con banane essiccate e rum. Ecco gli ingredienti che ho usato:

  • 160 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 15 g di fecola di patate
  • 1 uovo
  • 3 g di lievito per dolci
  • 30 g di banane essiccate
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

Montate burro e zucchero, poi aggiungete man mano tutti gli ingredienti.

Burro

Impastate finché non avete messo assieme un panetto dalla consistenza piuttosto compatta.

Parte2

A questo punto, ricavate dei pezzetti da circa 15 g l’uno, formate delle palline, poi avvolgetele nello zucchero e disponetele sul classico stampo ricoperto di carta forno, ma piuttosto distanti l’una dall’altra, visto che lieviteranno un po’.

Palline

Infornate a 180° C in forno ventilato per circa 15 minuti, lasciate raffreddare e poi gustatevi questi dolcetti morbidi dal sapore di banana.

Fine

Buon appetito! :)

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