Oggi Cucino Io! #96: Frolle al Caffé

Frolle

Nel #cristixmaspack, oltre a cose un po’ particolari, erano necessarie anche dolcetti più classici e tradizionali. Queste frolle al caffé rientrano decisamente in questa categoria. Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 160 g di farina 00
  • 40 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di caffé solubile
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 3 g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di caffé ristretto
  • 1 pizzico di sale

Cominciate facendo la crema di burro, montando burro e zucchero, unendo poi successivamente zucchero, farina, tuorli, lievito, sale e i due tipi di caffé.

Caffé1

Mescolate con un frullino in modo piuttosto energico. Siate rapidi, in modo da non riscaldare eccessivamente l’impasto.

Caffé2

Create un cilindretto del diametro di circa 3 cm, poi avvolgetelo nell’alluminio e mettetelo in frigo a riposare per almeno mezz’ora.

Cilindro

Dopo averlo tolto dal frigo, tagliate il cilindro a fette spesse 6/8 mm, che andranno poi incise al centro con un coltello, per dargli una forma a chicco di caffé.

Chicchi

Disponete i biscotti su uno stampo e infornateli a 180 °C per 15 minuti.

FIne

Buon appetito! :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *