Oggi Cucino Io! #93: Coccoretti

Coccoretti

Al Mercato Europeo che si tiene qua a Cervia ogni settembre, lo stand belga con i coccoretti, i dolcetti al cocco tipici di questo paese europeo, è sempre pieno di gente. Per il #cristixmaspack ho deciso di riprodurre questa ricetta, visto che si tratta di biscotti semplici, veloci e molto gustosi. Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 170 g di farina di cocco
  • 200 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina 00
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale

Impastate le farine, lo zucchero e l’uovo.

Step1

L’impasto risultante sarà decisamente compatto.

Impasto

Create delle palline dal diametro di circa 1 cm e disponetele su uno stampo ricoperto di carta forno.

Palline

Infornate a 160 °C per almeno 10 minuti (avvertenza: l’interno resterà sempre piuttosto morbido). Se volete, spolverateli di zucchero a velo, una volta raffreddati, prima di servirli.

Fine

Buon appetito! :)

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