Oggi Cucino Io! #89: Salamini di Fichi Secchi

Salamini

La frutta secca è un altro di quegli ingredienti che ci ricordano dell’arrivo delle feste. Anche se leggerete la ricetta negli ultimi giorni dell’anno, questo dolce è uno di quelli che ho inserito nel pacco dono che ho regalato ad alcune  fortunate persone per Natale. :) Per questi salamini di fichi secchi ho usato:

  • 300 g di fichi secchi
  • 50 g di gherigli di noci
  • 50 g di mandorle tostate
  • 50 g di albicocche essiccate
  • 1/2 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di liquore al ribes nero
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Cominciate tritando grossolanamente i gherigli di noci, le mandorle e le albicocche essiccate.

TritamentoTritate i fichi secchi, con aggiunta di miele, un cucchiaio di liquore (io ho usato quello al ribes nero di Wipptal, acquistato nel viaggio ai #mercatinialtoadige organizzato da Casa Alto Adige) e una manciata di chiodi di garofano macinati, con un robot da cucina.

Fichi

Versate il composto in una terrina e unite la frutta secca e le albicocche essiccate.

FicataImpastate finché non si è formato un panetto bello compatto e pronto per essere messo a riposo per almeno 12 ore.

Panetto

Quando l’impasto avrà riposato, create dei salamini da 70/80 g di peso.

Peso

Avvolgeteli nello zucchero a velo e ricopriteli con uno strato di carta da forno e uno di stagnola, lasciandoli riposare ulteriormente per altri 2/3 giorni.

Salamini

Una volta pronti, potrete servirli, per la gioia dei vostri commensali.

Buon appetito! :)

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