Oggi Cucino Io! #87: Salame di Cioccolato, Frutta Secca e Canditi

Salame

Il salame di cioccolato è un altro dolce tipico natalizio. Il fatto che sia piuttosto lungo da preparare lo rende, secondo molti, difficile da realizzare. In realtà è davvero semplice e state sicuri che sarà molto apprezzato (come accaduto all’ultima Cinghialgeek, dove l’ho portato dopo averlo fatto) da tutti. Per prepararlo, ho usato questi ingredienti:

  • 220 g di biscotti secchi (Oswego)
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 50 g di nocciole
  • 50 g di datteri denocciolati
  • 50 g di scorza d’arancia candita

Cominciate tagliando grossolanamente i datteri e la scorza d’arancia candita, tritando le nocciole e spezzando i biscotti.

Tritare

Mettete burro e zucchero in una casseruola, facendo fondere il primo e mescolando finché non si è completamente sciolto il secondo.

BurroZucchero

A questo punto, togliete la casseruola dal fuoco e metteteci dentro il cioccolato, continuando a mescolare per farlo sciogliere.

Cioccolato

Aggiungete l’uovo, mescolando velocemente per non farlo cuocere, poi procedete col resto degli ingredienti.

Uovo

Aggiungete man mano i biscotti, le nocciole, i datteri e la scorza d’arancia, mescolando bene per incorporarli nell’impasto.

Impasto

A questo punto, ricavate due panetti che dovrete cercare di modellare a forma di salame.

Salame

Incartateli nella carta forno, poi avvolgeteli nell’alluminio e metteteli a riposare in frigo per qualche ora. Più ci resteranno, meglio è.

Stagnola

Per servirli, tagliateli a fette e spolverateli con lo zucchero a velo.

Buon appetito! :)

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