Oggi Cucino Io! #83: Biscotti al Latte

LatteFinal

Avete voglia di un frollino leggero, poco grasso e perfetto per la colazione? Bene, questi biscotti al latte fanno proprio per voi. Preparateli usando questi ingredienti:

  • 200 g di farina
  • 65 g di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 3 g di bicarbonato d’ammonio
  • Scorza d’arancia q.b.
  • 1 pizzico di sale

Fate sciogliere il burro nel latte, poi versatelo nella stessa terrina in cui avete messo farina, zucchero, uovo, bicarbonato d’ammonio, scorza d’arancia e sale. Impastate finché non è venuto fuori un panetto compatto.

Panetto

Stendetelo tra due strati di carta forno, poi ripiegatelo in quattro come la pasta sfoglia (l’obiettivo è quello di creare una specie di impasto “multistrato”) e mettetelo in frigo a riposare per almeno 8 ore.

StratiTiratelo dall’alto verso il basso, come nell’immagine qua sopra, finché non ha uno spessore di più o meno 3 mm.

Sfoglia

Con un coltello o una rotella per pizza, tagliate delle strisce di larghezza pari a 2/3 cm, per poi tagliarle perpendicolarmente e creare dei biscotti di forma quadrata o rettangolare.

Quadrati

Disponeteli su uno stampo ricoperto di carta forno e infornate a 200 °C per 12/15 minuti.

Finale

A questo punto, non vi rimane altro che mangiarli, magari inzuppandoli in una bella tazza di latte!

Buon appetito! :)

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