Oggi Cucino Io! #59: Plumcake Salato alle Verdure

Plumcake

Quando si viene invitati a un picnic, è d’uopo portare qualcosa, bere o mangiare che sia, come faranno sicuramente gli altri commensali. Ho approfittato dell’occasione per preparare un bel plumcake salato a base di verdure. Gli ingredienti che ho usato sono:

  • 180 g di farina 0
  • 100 g di olio di semi di mais
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Tagliate le carote e le zucchine a dadini, poi saltatele in padella, separatamente, con un filo d’olio, per poi sistemarle temporaneamente in una terrina.

Carote

Versate quindi in un recipiente farina, uova e latte e cominciate ad amalgamare il tutto con un cucchiaio.

Primocomposto

Utilizzate le fruste per sbattere il composto, aggiungendo man mano il lievito e l’olio di semi.

Composto2

Quando il composto sarà bello denso, aggiungete le verdure e il parmigiano grattugiato, mescolando in seguito con un leccapentole.

Terrina

Foderate con un foglio di carta forno bagnata uno stampo per plumcake e poi versateci dentro il composto.

Stampo

A questo punto, infornate a 170 °C per circa 45/50 minuti. Non aprite ASSOLUTAMENTE il forno per i primi 30 minuti, per evitare che il plum cake si sgonfi. Fate la prova dello stecchino per verificare quando è cotto: se lo stecchino è pulito, allora è venuto il momento di sfornarlo e di farlo raffreddare prima di mangiarlo.

Fine

Buon appetito! :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *