Oggi Cucino Io! #43: Macine al Limone

Macine

Questa settimana ho deciso di provare una versione diversa del classico frollino, a livello di ingredienti base, aggiungendogli inoltre una variante aromatica, fornita dal limone. Gli ingredienti che ho usato questi biscotti sono:

  • 225 g di farina gialla fine
  • 150 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 90 g di burro fuso
  • 70 g di panna
  • 3 tuorli d’uovo
  • 5 g di lievito per dolci
  • Buccia e succo di un limone

Mettete insieme tutti gli ingredienti nell’impastatore/planetaria e lasciate andare finché non si è formato un impasto bello compatto.

Ingredienti

Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Impasto

Dopo averlo tolto dal frigo, stendete un foglio di carta forno, spolveratelo con un po’ di farina e poi tirate la sfoglia. L’impasto, a causa della presenza del limone, risulta piuttosto umido e tenderà ad attaccarsi alla carta forno. Grazie alla farina, riuscirete a tirarlo molto più facilmente.

Sfoglia

A questo punto, prendete un coppapasta da 3/4 cm di diametro e cominciate a creare dei biscotti di forma rotonda. Usate un beccuccio di forma tonda per creare il buco nel mezzo.Biscotti

Infornate per 12/15 minuti, come sempre, a 180 °C di temperatura, poi mettete a raffreddare i biscotti su una gratella. Assaggiateli per apprezzare il forte aroma di limone, che gli conferisce un gusto davvero particolare.

Macine

Buon appetito! :)

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