Oggi Cucino Io! #34: Pastine all’Arancia e Albicocca

Pastine

Avete voglia di fare dei biscotti senza metterci troppo tempo, in meno di un’ora? Bene, questa è probabilmente la ricetta che fa per voi. Gustosi, agrumati (vista la presenza dell’arancia) e sempre soffici. Gli ingredienti che ho usato per queste pastine all’arancia e albicocca sono:

  • 300 g di farina 00
  • 90 g di zucchero semolato
  • 90 g di zucchero vanigliato
  • 70 g di burro
  • 8 g di lievito per dolci
  • Scorza di un’arancia
  • Succo di mezza arancia
  • 50 g di albicocche essiccate

Fate fondere il burro nel microonde, grattate l’arancia con una grattugia e spremetene mezza (l’altra mangiatevela 😀 ), tagliate le albicocche e poi mettete assieme tutti gli ingredienti, impastando tranquillamente a mano.

Mischione

Il risultato sarà un impasto piuttosto morbido, la cui consistenza, contrariamente a quanto vi dicono molte ricette presenti in rete, non lo renderà assolutamente adatto per il mattarello. Per fare i biscotti vi ci vorrà un sac à poche o la comodissima pistola sparabiscotti.

Impasto

La sparabiscotti va usata come al solito. Prendete uno stampo, non ricopritelo assolutamente di carta forno e cominciate a fare i biscotti. Se non volete dei biscottini da te, vi consiglio di fare ogni volta un doppio scatto. Con lo scatto singolo, infatti, vengono fuori dei biscottini.

Fiori

Mettete in forno per 10/12 minuti a 180 °C. Saranno sufficienti per cuocerli a dovere. Il lievito presente nell’impasto li farà aumentare, quindi in alcuni casi potrebbero non conservare la forma che avevano all’inizio.

Cookies

Buon appetito! :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *