Oggi Cucino Io! #9: Frollini al Latte con una Spruzzata di Zucchero

Il problema dei frollini è che, bene o male, sono tutti simili. Gli ingredienti di base sono più o meno sempre gli stessi e variando le loro quantità, aggiungendo o togliendo qualcosa, a cambiare è soltanto la consistenza della pastafrolla, mentre non ci sono grosse differenze a livello di sapore, a meno di non inserire frutta secca, marmellata o altre preparazioni. Questa volta ho voluto provare a realizzare la versione casalinga di un altro “biscotto industriale” (i Frollini alla Panna di una manciata di settimane fa, ora posso dirlo, erano una versione riveduta e corretta delle Macine). Non vi svelerò nemmeno questa volta, però, di quale biscotto si tratta. Vediamo quindi gli ingredienti da usare per questi Frollini al Latte con una Spruzzata di Zucchero:

  • 500 g di farina 00
  • 125 g di zucchero a velo
  • 110 g di burro
  • 90 g di latte
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di vanillina
  • 12 g di lievito per dolci (3/4 di bustina)
  • Una manciata di zucchero semolato (per la guarnizione)

Cominciate accendendo il forno a 170 °C/180 °C, poi mettete insieme tutti gli ingredienti tranne, ovviamente, lo zucchero. Tagliuzzate il burro in modo da renderlo più facile da lavorare.

A questo punto, mettete tutto nella planetaria o in una terrina e cominciate a impastare.

Dopo aver impastato, armatevi di mattarello e stendete una sfoglia alta 2/3 mm. Poi usate degli stampini per realizzare le forme che preferite.

Una volta messi sullo stampo, spennellate i biscotti di latte e cospargeteli di zucchero. Il latte serve sia per far attaccare i granelli di zucchero sulla superficie del biscotto che per dargli un po’ di colore.

Infornate per circa un quarto d’ora, poi tirateli fuori dal forno e metteteli a raffreddare su una grata o un altro stampo.

Buona scorpacciata! :)

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