Oggi Cucino Io! #8: Maccheroni al Ferro con Tonno Fresco, Melanzane e Pomodori Secchi

Le paste col sugo di pesce sono uno dei punti fermi dei miei weekend passati a casa. Mia madre non ama cucinare tipico romagnolo, in quanto lo trova un mangiare troppo unto e grasso, oltre a non gradire troppo la carne. Anche se prima o poi mi cimenterò nella realizzazione di qualche piatto tipico della mia terra (altrimenti che #failromagnolo sono?), qualche weekend fa ho deciso di provare a preparare un primo semplice e gustoso, questi maccheroni al ferro con tonno fresco, melanzane e pomodori secchi. Gli ingredienti per quattro persone sono:

  • 500 gr di maccheroni al ferro (o di pasta fresca equivalente)
  • Una fetta di tonno fresco
  • Un paio di fette di melanzana, tagliate abbastanza spesse
  • 4/5 pomodori secchi
  • Olio, sale, pepe e zenzero
  • Cipollotto (per il soffritto)

Buttate un po’ di cipollotto sminuzzato fine in una pentola con un po’ d’acqua e fatelo stufare per una decina di minuti per fare il soffritto. Nel frattempo, tagliate le melanzane a dadini e, quando ritenete che il soffritto sia pronto, buttatele in padella e fatele andare per qualche minuto in modo da farle passire.

A questo punto, tagliate il tonno a pezzettini, mettetelo in una ciotola e conditelo con olio, sale, pepe e zenzero.

Salate l’acqua e buttate la pasta.

Una volta cotta la pasta, scolatela e buttatela in padella assieme alle melanzane, saltatela un po’, quindi abbassate il fornello e mettete assieme il tonno, continuando a saltarla perché prenda meglio il sugo. Aggiungete qualche erba aromatica se volete.

Il piatto è pronto, non vi rimane altro che gustarvelo.

Buon appetito! :)

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